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據了解，目前我國發放許可證的食品經營、生產企業有1180萬家。有研究數據表明，2016年我國食品安全檢測儀器需求規模達到600多億元，其中食品快檢市場規模已經超過20億元。同時，2015年新《食品安全法》規定了快速檢測可以在執法檢測中使用，作為行政處罰的依據。此外，2015年由國家食品藥品監督管理總局發布的《食品安全法實施條例(征求意見稿)》中有5條提到了快速檢測方法的需求

食品安全問題是重要的民生實事，保障食品安全對于維護消費者飲食健康安全具有積極的作用。但是食品安全問題事件時有發生，在激烈的市場競爭中，為追求利益最大化，一些商家在食品生產、加工、和銷售等各個環節摻假，給消費者的身體健康和生命安全帶來巨大隱患。開展食品安全檢測工作是避免問題食品進入市場銷售的手段之一，多功能食品安全檢測儀是一款快檢儀器，儀器在食品快檢工作中發揮重要的作用。

食品檢測是保障人們飲食健康安全的一項重要工作內容，近幾年快檢市場活躍度較高，食品安全快速檢測儀等快檢儀器逐漸走進人們的視野，儀器在各個場所、各個領域的應用也越來越廣泛。食品安全問題一直是人們*為關心的話題之一，從前段時間的某火鍋品牌查出用餐安全問題到近的快餐品牌檢測出包裝不安全問題，將食品安全再次推到風口浪尖。食品安全快速檢測儀是針對于食品安全問題時間研發生的一類快檢儀器，該儀器檢測的項目種類多

一、食品安全快速檢測的要求有哪些? 首要的是能縮短檢測時間。以及在樣品制備、實驗準備、操作過程和自動化上的簡化方法，體現為三個方面：一是實驗準備過程簡化。使用的試劑較少，二是樣品經簡單前處理后即可進行測試。或采用高效快速的樣品處理方式。三是簡單、快速和準確的分析方法，能對處理好的樣品在很短的時間內測試出結果。從廣義上來講，能將原有的檢測方法時間縮短的都可以稱為快速檢測方法。但從嚴格意義上講

食品摻假 -紅外光譜是一種快速無損的檢測方法，無需樣品制備和前處理、樣品可全部回收使用、適合各種液體和固體形態樣品、采樣迅速（半分鐘內出數據）、數據精確有效。 食品中農殘獸殘 -作為高靈敏度、高選擇性，且耗時短、操作簡便的檢測技術，表面增強拉曼光譜還可以應用于食品中的農殘獸殘檢測，如快速橙汁飲料中的多菌靈、蔬菜/茶葉中的含氰根菊酯類、瘦肉中的鹽酸克倫特羅檢測

在日常生活中食品是必需的產品之一，如今食品的相關質量問題與日常生活有著十分緊密的聯系。現如今快檢技術逐漸在食品檢驗中發揮著重要作用，并且運用快檢技術能使食品質量得到有效改善，從而保障食品生產的順利進行。 　　在食品安全檢驗整個過程中，快檢技術使檢測時間大大縮短，并且在不斷發展的過程中融合了高新技術以及現代信息化技術，使其結果結果準確、操作簡便以及反應靈敏。快檢技術除去了傳統檢驗方式的復雜性

     隨著我國食品產業的迅猛發展，各類食品生產加工、經營企業越來越多，不法分子為了迎合消費者對食品外觀、口感、方便性、保存時間等方面的喜好和需求，置國家法律于不顧，摻雜摻假，非法添加或濫用食品添加劑等犯罪行為屢禁不止。單憑眼睛看、鼻子聞、手摸的傳統監管方式已經跟不上現代監管工作的需要。 而實驗室檢測也面臨著窘境。目前